酒店管理专业为管理学院2016年首次招生的本科专业。经过专业入学教育、参观新乡开元名都大酒店和专业课程的学习，学生对专业有了初步了解。按照2016版《酒店管理专业人才培养方案》的教学计划，2016级酒店管理专业61名学生在本学期第9周（4月10日——4月14日）到新乡开元名都大酒店、新乡国际饭店、新乡宾馆、新乡商会大酒店四家酒店进行为期五天的认知实习。

管理学院领导班子和酒店管理教研室经过充分讨论，对认知实习工作精心安排。首先与四家酒店进行对接、协商，明确学生实习任务和要求。其次通过召开学生的认知实习动员大会，明确实习性质、目的和纪律要求等。实习内容以参与性学习和认知行业为主，原则上不让学生顶岗实习。主要在前厅部、客房部、餐饮部等部门了解各部门的工作环境、观察标准服务的程序和方法、了解各部门组织结构及各岗位职责、了解基本的人际沟通方法和技巧等。酒店管理专业崔建勋老师和王海利老师指导了此次的实习，实习期间分别到各酒店看望学生，并即时解决突发问题。

为期五天的实习结束后，同学们纷纷表示尽管实习时间短，但认知实习收获很大，通过实习深刻体验到作为酒店人工作的艰辛和乐趣。学生不仅了解了酒店行业的工作环境和岗位职责要求、学会了基本的操作技能，还学会了酒店礼仪、人际沟通技能等方面的知识，认识到英语学习的重要性。经过本次认知实习，学生将会以更加饱满的热情投入到酒店管理专业课的学习中去。